29 formas de pedir un café y no marear al camarero

Siempre me deja anonadada esa fantástica e increíble capacidad que tiene la mayoría de los camareros para coger las comandas de cafés. Sobretodo cuando la mesa sobrepasa los cinco clientes, que evidentemente y por no sé que regla rocambolesca, piden cada uno un café diferente. El consumo, mejor dicho el deleite, del café es de una complejidad extrema. A cada uno le gusta con unas características determinadas y el paso del tiempo va perfeccionando ese equilibrio particular que le confiere: un poco más o menos de leche, de espuma, de frío, de calor, de licor... Sin olvidar que las características del lugar marcan también el modo de consumirlo. Para que os hagáis una idea del abanico de posibilidades, sólo aquí en España, os dejo este listado que hicieron en El País-Viajero. !Que os aproveche! 

Belmonte. Café con leche condensada y brandy. Murcia y Almería.

Bombón.  Café solo cortado con leche condensada. Comunidad Valenciana.

Blanco y negro. Café granizado con leche merengada. Comunidad Valenciana.

Café caleta. Carajillo de ron y brandy aromatizado con corteza de limón y de naranja. Ibiza.

Café con gotas o tocado gallego. Café con unas gotas de orujo. Galicia.

Café del tiempo. Café frío con rodajas de limón y canela en rama. Alguna vez se le añade cubitos de hielo. Comunidad Valenciana.

Carajillo. Café con aguardiente de orujo, brandi o ron. Barcelona. Se cree que el origen es del puerto de Barcelona, donde los marineros antes de zarpar a la mar pedían un café cara-guillo (guillo significa marchar). Y como se iban a pescar y necesitaban el efecto envalentonador del alcohol…

Carajillo bombón. Café con brandy y leche condensada. Madrid.

Catalán. Café con crema catalana. Barcelona.

Cigaló. El carajillo de ron en vaso largo y fino al que se comparó con una cigala. Barcelona.

Completo. Café, brandy y puro. Castilla y León.

Mediana. Café con leche a media mañana, en taza mediana. Madrid.

Mediano. Café con leche, entre el cortado y el de desayuno. Servido en vaso de cristal. Antiguamente era tradicional introducir una hoja de avellano para aromatizar el café. Cantabria.

Mitad y mitad. Café con leche caliente y leche fría. Madrid.

Mixto. Café caliente con helado de nata o de fresa o granizado de horchata. Comunidad Valenciana.

Nacional (antes también llamado Ruso). Café granizado coronado con una gran bola de mantecado (helado de vainilla). Comunidad Valenciana.

Nube. Nomenclatura específica para un 10% de café y 90% de leche. Málaga.

Perfumat. Café y anís. Barcelona.

Quemadillo aragonés. 3 granos de café quemados en ron, con leche. Zaragoza.

Quemadillo de Ron. Azúcar,ron flambeado, leche, café y granos de café. La Rioja y Navarra.

Rebentat. Carajillo con el ron autóctono o cazalla. Mallorca.

Rebullit o rehervido. Café hecho a partir de una carga con la que se ha hecho un primer café. Comunidad Valenciana.

Sol y sombra. Café cortado y brandy (Zona centro España)

Sombra. Nomenclatura específica para un 20% de café y 80% de leche. Málaga.

Suspiro de limón. Granizado de limón con un suspiro de café. Comunidad Valenciana.

Suspiro horchata. Horchata con un suspiro de café. Comunidad Valenciana.

Tallat. Café cortado con leche. Cataluña y Comunidad Valenciana.

Tocaet (tocado) valenciano. Café con unas gotas de brandy u otro alcohol. Comunidad Valenciana.

Trifásico o tricolor. Café, brandy y leche. Barcelona.

Domingo de cine : Maps to the stars. La puerta de atrás de Hollywood.

Parece que está de moda sacarle los colores al way of live de Hollywood. Justo antes de los Oscar se estrenaba aquí la inclasificable y excepcional Birdman, y ahora nos llega esta Maps to the starts, otra fábula sobre la decadencia y la obsesión del micro-cosmos hollywodiense. Algo así como una comedia en clave negra, o un drama disparatado sobre la obsesión por la fama.

Está dirigida por el canadiense David Cronenberg (La mosca y Promesas del Este) , y en el reparto nos encontramos a una tremenda, genial y oxigenada Julianne Moore (en cartelera todavía con Siempre Alice) y a   Mía Wasikowska (Alicia en el país de las maravillas)en su papel de cándida disfuncional. 

Sinopsis : Stafford Weiss es terapeuta y escribe libros de autoayuda. Tiene una mujer sobreprotectora, un hijo, antigua estrella de la TV en rehabilitación, y una hija que acaba de salir del psiquiátrico. La principal cliente de Stafford es una famosa actriz, a punto de interpretar el papel que hizo su madre en los años 60.

Maps to the starts es el retrato, fiel o inventado, de la podredumbre del corazón de la industria del celuloide, que pone los pelos de punta. 

Si queréis ver más sobre Birdman, os dejo el enlace del post :http://sargantanaxpress.blogspot.com.es/search?q=Birdman

¿Pierdes el tiempo delante del ordenador ?: utiliza el sistema pomodoro

Miles de personas trabajan día a día con el ordenador como principal herramienta laboral. Seguro que es vuestro caso. Y seguro que os habéis maldecido una y otra vez por el tiempo perdido mientras pasa una mosca, o te asomas al Facebook "un minuto". 

Incluso nos sorprendemos de acabar en "no sé qué" remoto sitio web, cuando estás navegando buscando una información concreta que nada tiene que ver con la página que ahora te muestra la pantalla. ¿por qué extraña alineación planetaria uno entra en el BOE y acaba en el Meetic? Pues bien, todo eso se ha acabado con un poco de orden y disciplina. Es la técnica pomodoro. 

La verdad es que esto no es nuevo. Se inventó en los años 80. Como la movida. La Técnica Pomodoro es un método para la administración del tiempo. Se usa un reloj para dividir el tiempo dedicado a un trabajo en intervalos de 25 minutos (llamados pomodoros, tomates en italiano) separados por pausas.

El método se basa en la idea de que las pausas frecuentes pueden mejorar la agilidad mental, ofrecer una respuesta eficaz a la ecuación esfuerzo-tiempo, y eliminar las interrupciones.  Además da una recompensa en forma de un logro.

Hay cuatro pasos básicos para implementar la técnica:
-Decidir la tarea a realizar
-Poner el pomodoro (el reloj o cronómetro) a 25 minutos
-Trabajar en la tarea hasta que el reloj suene
-Tomar un pausa breve (5 minutos)

Así que ya no hay excusa. A trabajar!

Micro-cuento para un jueves

Foto y texto : Pilar Llorca

Una nefelibata calipigia en busca de una serendipia

Que bonito y cascabelero titular si se entendiera algo. Pero claro son palabras de uso poco común, y si no tiramos de diccionario nos quedamos en ascuas. Fue lo primero que hice cuando me las encontré, por separado y en diferentes momentos. Consular su significado. Me encanta tropezarme con nuevas palabras. Por eso, para mi, la publicación ayer de la nueva edición del Diccionario de la Lengua Española es una buena noticia. La lengua está viva y hay que echarle un ojo a los nuevos términos. Hay algunos desconocidos y otros de uso tan común que no te explicas que no estén ya reconocidos. Esta nueva edición incluye palabra como "cameo", "dron", "pilates", "feminicidio", "precuela", "mileurista", "tuit", "tuitear", "hipervínculo", " y "serendipia".

Esta última,que incluyo en el titular, la conocía gracias al cine, a una película llamada Serendipity protagonizada por mi admirado John Cusack. Bien pues ahora el término Serendipia se ha incluido en el diccionario, es una palabra usada para referirse a un un descubrimiento o hallazgo afortunado o inesperado, que se produce cuando se está buscando una cosa distinta.

El nuevo término debe su nombre a un relato tradicional oriental, titulado "Los tres príncipes de Serendip", nombre persa de la isla de Ceilán. Los tres príncipes tenían la habilidad de descubrir, por accidente o por sagacidad, cosas que no estaban buscando.El término resucitó en 1955 gracias a la revista Scientific American, que la usó para aludir al descubrimiento científico casual. 

Algunas serendipias famosas son el descubrimiento casual de la Penicilina por Fleming; y los Post-it, inventados por culpa del descuido de un operario que olvidó añadir un componente a la fórmula de un pegamento.

Se me olvidaba. Las otras dos palabras que aparecen el el titular también tienen significados curiosos, pero como ya he hablado aquí de ellas, os dejo los enlaces. Para saber sobre Nefelibata: http://sargantanaxpress.blogspot.com.es/2008/05/nefelibata.html y para saber sobre el significado de calipigia http://sargantanaxpress.blogspot.com.es/2014/05/eres-calipigia-o-solo-culona.html

Espero que os hayan gustado tanto como a mi.

Al cine : Samba. A la sombra de Intocable.

cartelera de Samba

Samba tiene el inconveniente de la comparación. Y eso le va a pasar factura. Después de la super-taquillera e increíblemente redonda Intocable es imposible no poner "peros" a la segunda película del dúo Éric Toledano-Olivier Nakache.

Los directores franceses vuelven a repetir la fórmula e incluso un protagonista, el "quitahipos" Omar Sy, pero no es lo mismo. Principalmente por el gancho que supuso en Intocable, tanto el personaje, como la interpretación del actor Francois Cluzet.  Pero también por que Samba, aunque absolutamente recomendable, navega entre la comedia y el drama, sin llegar a la capacidad de emocionar y contagiar al espectador que tiene Intocable. Y tampoco, pese a tocar el tema dramático de los sin papeles, llega a la intensidad del llamado cine social de Stephen Frears,  Ken Loach o Robert Guediguian.

La sinopsis: Una mujer, de baja laboral por el síndrome del trabajador quemado (burn out) empieza a colaborar como voluntaria en una ONG para inmigrantes. Se ha de enfrentar cara a cara al drama cotidiano, e individual, de no tener los papeles de residencia. Y uno de esos sin papeles es Samba , un senegalés, residente en Francia desde hace 10 años. El acoso de la policía, el miedo a la expulsión, la burocracia, los abusos laborales, la explotación del más débil .... La temática de la película es un amplio catalogo del sistema social y laboral de la Europa de hoy en día. 

La película bordea en alguna pequeña ocasión el límite del absurdo (la escena de los tejados) pero lo salva la estructura narrativa que no deja bajar el ritmo ni concede momentos al sentimentalismo.

A destacar el magnífico trabajo desarrollado por Omar Sy y Charlotte Gainsbourg ( recién salida del universo de Lars von Trier ), sin olvidar a Tahar Rahim, en su entrañable papel de argelino haciendo de brasileño para ligar más en un mundo donde entre inmigrantes también hay categorías. 

Lo dicho, no es Intocable, pero es recomendable. Para pasar un buen rato y pensar un poquito.

Llegan los mugs cake, de la taza al micro. Pastelería de andar por casa.

Renovarse o morir. Así es. Y el dulce es un negocio que no puede parar de innovar, para contentar a ese cliente goloso en busca de nuevos placeres. Así, que en cuestión de un par de lustros, hemos visto desfilar por el escaparate de la pastelería los americanos cupcake y cakepop, el británico muffin, el holandés spéculoos y el afrancesado macaron. Y porque no nos ponemos en serio en marketing y packaging, sino la podíamos petar con nuestra torrija. 

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Así que lo último que nos llega al maravillo mundo del azúcar es el mug cake. El pastel hecho en taza y en microondas. E decir, la última moda es preparar bizcochos en las tazas de desayuno. En menos de un cuarto de hora lo tenemos. Y aunque parece que acaban de llegar y son trendy del momento, la verdad es que datan de finales del siglo XVIII , entonces no existían las cápsulas de papel de colorines que ahora nos inundan por todas partes, ni los moldes de silicona, así que se horneaban en tazas.

De todas las modas que encabezan este post , la del mug cake es la más casera , y la más económica. El hecho de no tener que encender el horno es una ventaja, ya que el micro no gasta tanta electricidad. Y los ingredientes son de andar por casa: harina,azúcar, mantequilla, chocolate, canela, etc. Eso si, se han de comer rápido, como los cocemos al microondas si reposan y enfrían demasiado, la masa acaba por secarse. Los mug cakes están tan de moda que la red y las librerías están llenas de recetas. Atrévete.

Un vino español en las pantallas del Festival de Berlín

Como las estrellas que se pasean por la alfombra roja de la Berlinale, así se ha paseado el vino de Jerez estos días por la capital alemana. Participa en la sección Culinary Cinema de este festival, ya que es el protagonista del documental Jerez y El Misterio del Palo Cortado. Es la primera vez que, en esta cita cinematográfica, se selecciona un documental en torno a una denominación de origen.

Jerez y El Misterio del Palo Cortado es un documental dirigido por José Luis López Linares, y producido por Antonio Saura. Una pareja bien avenida en esto de maridar cine con gastronomía: ya sorprendieron al público hace unos años con El Pollo, El Pez y El Cangrejo Real, que contaba las peripecias de un cocinero español dispuesto a hacerse con el prestigioso premio Bocuse D’Or.

El documental mantiene el suspense y en su trama se intenta desvelar los secretos que hacen de este vino un caldo único en el mundo. Su metraje se reparte entre las bodegas de Jerez y los profesionales que trabajan en ellas y en la viña. Un ambiente especial que lo convierten, y ya van cinco siglos después de su primera elaboración, en uno de los más particulares y raros del mundo y que hace del palo cortado un gran desconocido, incluso para los más entendidos.

La definición canónica del palo cortado es la de un vino que conjuga la nariz fina y elegante del amontillado con la estructura en boca del oloroso. Y, como dice Josep Roca en la película, “es como una cerilla al rascar el fósforo: primero, la raspadura; seguido del estallido de la llama”. Así, se trata de un vino que entra fuerte y luego deja un regusto delicioso.

Un top ten quesero que te sorprenderá

1. Luna Nueva
Este es uno de esos quesos de autor. Lo hace la quesería de Elvira Garcia en El Barraco, en el sur de Ávila, exclusivamente con la leche de sus cabras. Se moldean a mano uno por uno, es del tipo rulo, y en su corteza están presentes dos mohos.

Es un queso cremoso por dentro y firme por fuera. Tiene un olor a hongo fresco, tierra húmeda y mucho yogur.En boca, tiene una sensación dulce, recuerdos a nata y almendra cruda.La textura es blanda y untuosa, con un excelente carácter fundente.
Premio al Segundo mejor Queso Gourmet del público profesional este año 2014.

2. Picón de la quesería La Brañuca.
De la DO protegida Bejes - Tresviso.
Dicen que es el cabrales de Cantabria. , uno de los quesos azules mas elegantes que nos encontramos en España.
Tomas, el pastor de esta quesería, sube a las majadas, las casas altas de las montañas a hacer el pastoreo. El queso lleva leche cruda de vaca, cabra y oveja. El azul es la bacteria que tiene de la familia de la penicilina. De sabor fuerte pero textura cremosa.

3. Shropshire Blue

Queso azul inglés elaborado con leche de vaca parecido al Stilton tradicional pero con una coloración anaranjada. Este queso se fabrica principalmente en las zonas de Nottinghamshire, Derbyshire y Leicestershire. El Shropshire es un queso azul hecho de leche de vaca pasteurizada, y emplea cuajo vegetal. El color naranja procede de la adición de achiote, un colorante natural. Ha sido descrito como un cruce entre Stilton y Cheshire. El Penicillium roqueforti produce las vetas.

Es un queso suave con un sabor fuerte y un aroma ligeramente acre. Tiene cierta salanidad por su cercanía al mar. Probar con dulce de higo.

4.Casin 
Es un queso asturiano, de los más antiguos de España y de Europa; de elaboración compleja y con una inusual técnica de amasar la cuajada en la máquina de rabilar. Tan ancestral como su origen es su sabor fuerte y algo picante, con el rústico aroma de la mantequilla muy curada, ligeramente amargo al final de la boca y persistente en el paladar. Es uno de esos quesos que sorprenden de una manera casi diría yo que "flipante". No te esperas este sabor en un queso, algo totalmente inesperado.

5.Gouda Fermier con trufa . 
Este queso es una variante del conocido queso Gouda, que es de origen Holandés, concretamente de la ciudad de Gouda que le da nombre. Es un queso que se comenzó a elaborar en el siglo XVI y servía como moneda de pago.
Se elabora a partir de leche de vaca pasteurizada, a la cual se le añade el cuajo. Seguidamente el queso se pone en salmuera. Después de que han absorbido la sal se dejan secar unos pocos días, y se les da un baño de parafina. Hay muchas variaciones, una la que presentamos hoy de Trufa, pero también hay de pimientas, ahumados, y hasta de perejil.
Su saber es suave, un toque dulce y muy envolvente con el toque de la trufa.

6. Torrejón con ceniza Cantagrullas

De pasta cerrada, tierno, con cierta humedad y no prensado, este queso de oveja de Valladolid destaca por su formato y su corteza encenizada. De coagulación láctica, forma una corteza muy especial con una cobertura de polvo de carbón de madera. Sólo o sobre una tosta es como mejor podemos catarlo. Dicen que son los quesos más afrancesados de España. 

7. Pago los Vivales reserva
Es un queso curado d oveja con una consistencia firme, corteza natural, dura y lisa. Firme pero fundente en boca, al mismo tiempo posee la apariencia de un queso joven, con el sabor intenso y elegante de un queso de larga maduración. Sabor profundo, recuerda a la oveja, fiel retrato de su noble origen, con un retrogusto largo y persistente en el paladar. Curación de más de 12 meses.

8. Pecorino al tartufo
Exquisito queso maduro con auténtico sabor y potente aroma a trufa. Está elaborado con leche pura de oveja y capas de trufa negra en su interior.
Los quesos Pecorino deben su nombre a la palabra Pécora, que significa oveja en italiano.
Está muy curado y es bastante salado, en el caso del Pecorino al Tartufo esta salinidad se ve equilibrada por el aroma y sabor de la trufa.
El Pecorino al Tartufo tiene un 36% de materia grasa, se elabora con leche de oveja pasteurizada entera, y se le da una forma redonda para su maduración. De color amarillo pajizo (permite ver la trufa en cada bocado), textura granulosa, se desmiga al cortarlo, y ofrece un sabor láctico con un final ligeramente picante.

El queso es demasiado salado para comer con embutidos, pero es maravilloso solo o con nueces y peras. Perfecto para el prepostre.

9. Geitost
es un queso tradicional noruego. El nombre de este queso se compone de las palabras geit y ost, que significan 'cabra' y 'queso' respectivamente, indicando de esta forma que el ingrediente principal de este queso es el suero de la leche de cabra. La otra denominación de este queso, brunost, significa 'queso marrón', y de hecho este color nos recordara el turrón y su sabor nos traerá el dulce de leche al que nos recuerda si lo caramelizamos a 180º.

El sabor de este queso es mejor cuando se come fresco y sobre todo cuando se corta finamente y es especialmente rico cuando se sirve con un café. Otro queso que sorprende. 

10.Morbier
Este queso es originario de la población con el mismo nombre situada en el Jura, en la región francesa de Franche-Comté.
Se ha elaborado tradicionalmente con dos capas, separadas por ceniza. Cada una de las capas provenía de un ordeño diferente: el vespertino y el matutino. El proceso fue desarrollado cuando los granjeros aislados no podían hacerlo llegar al pueblo. No había leche suficiente para llenar todo el molde, así que lo llenaban hasta la mitad con la leche de la mañana, lo espolvoreaban con ceniza de madera para evitar que se formase una corteza, y luego le añadían leche por la tarde. Mientras, la pasta se cubría de cenizas para desinfectarla y para mantener alejados a los insectos de ella. Hoy en día se sigue elaborando con la capa de ceniza porque esta confiere al queso un sabor único: entre ahumado y acre.

Nota : en la ladespensadeandres.com los podéis encontrar.

Five days to dance : el documental que no verá el ministro Wert

Por fin se estrena en Alicante el largometraje documental "Five days to dance" dirigido por los valencianos Rafa Molés y Pepe Andreu, ex-compañeros de Canal 9. En el equipo también hay otros profesionales procedentes de la desaparecida RTVV.

Five days to dance es un documental crítico con el sistema educativo actual, y casi lo veo como una valiosa herramienta de trabajo para todos los que os dedicáis a la enseñanza, que sois algunos los que os asomáis por este blog. Os juro que vale la pena. El largometraje cuenta la oportunidad y el reto que un par de coreógrafos presenta en los institutos de enseñanza secundaria. Enseñarles a subirse a un escenario a bailar en tan solo 5 días. Un pequeño terremoto social que en algún caso romperá tabúes, en otros hará saltar por los aires estereotipos, y la mayoría de las veces, les hará sentirse individuos capaces, que no es poco cuando uno tiene 14 años.

“Five days to dance” ha conseguido distribuirse en 60 salas comerciales españolas . Todo un hito para un documental español, que además nació como un proyecto modesto, de bajo presupuesto y sin ninguna ayuda pública inicial. El largometraje es una coproducción de la valenciana SUICA y la donostiarra REC, con una pequeña ayuda de la Universidad Jaime I de Castellón y San Sebastián Capital Cultural. Además 'Five days to dance' ha recibido el premio Canal Plus del Festival Internacional de Cine Documental MiradasDoc, ha sido seleccionada en el Festival Internacional de San Sebastián, en la sección oficial del festival de la ciudad de México DocsDF, en DocsBarcelona y en el festival de cine documental de la ciudad colombiana de Medellín.

La película sólo está hoy y mañana en los cines Plaza Mar de Alicante. Pero si os interesa y no llega a vuestros cines la tenéis en la plataforma de cine on-line Filmin.

Pim tac, pam tic : la que nos espera.

Una pena. No me gusta la política. Ya digo, una pena. Con los tiempos que corren, si me apasionara el noble arte de llevar el timón del cotarro, estaría disfrutando como una cerda revolcándome en un lodazal. Y lo de el lodazal lo saco de la comparación y lo dejo como parte de la realidad política del país que nos toca. 

Ahora resulta que Madrid es una ciudad sin candidatos a tan solo 100 días de las elecciones. Y no es que esté desierto el puesto, es que tienen un lío como el del camarote de los hermanos Marx, pero sin gracia y con mucha mala leche. El ex secretario general del PSM no es que haya tenido que salir por la puerta falsa de Ferraz, es que le han cambiado la cerradura de su despacho y le han puesto un segurata para impedirle el paso. Los de su propio partido. Ya no es que asistamos a los rifirrafes dentro del escenario teatral del Congreso. No. En las propias sedes de los partidos se afilan las espadas.

Y no solo pasa en el PSOE. Esperanza Aguirre salió triunfante de su tropiezo con los agentes de movilidad, y lo ha arreglado pagando la multa. Y tan pancha. Ahora se dedica a hacer campaña y no le hace ascos ni a Jorge Évole. La cuestión es salir en la tele. Aunque al final tenga que dar la "espantá". 

Hay mucho movimiento de sillas y mucho nerviosismo. Los grandes, los de la casta que dice el coletas, están cagando blandito desde que el bipartidismo se ha visto amenazado por nuevas propuestas electorales. Por eso sacan a sus primeras espadas al ruedo. Y contratan a politólogos que les enseñen nuevas tendencias en marketing político. Lo vimos el otro día con uno de los candidatos del PSOE a la Alcaldía de Madrid, Antonio Miguel Carmona. Su "pim pam, propuesta pim pam, propuesta" era la respuesta al conocido "tic tac, tic tac" que Pablo Iglesias lanzó a Mariano Rajoy en un mitin de Podemos en Valencia. Al PP le ha dado por sacar al ministro - Sr. Burns. Mamá que viene el hombre del saco. Montoro sólo sabe amenazar. Politiza la agencia tributaria. Y  que nadie le tosa.

Lo sabemos. Y lo sufrimos. Están calentando motores. Las citas electorales (en los próximos meses se celebrarán nada menos que cuatro), están a la vuelta de la esquina, y yo con estos pelos, que pensarán muchos. Hay que hacerse notar y bruñir el mensaje. Que nos pillen confesados. No quiero ni pensar en la que nos viene encima. 

Uno de los libros del año: Así empieza lo malo, de Javier Marías

Portada de Así empieza lo malo

Una vez más he caído en la trampa de Javier Marías, me he rendido con placer casi rijoso, y sin miramiento, a la lectura de su última novela, Así empieza lo malo. Y me he dejado llevar por la forma y por el fondo. Porque Marías es de los pocos escritores que cuida tanto la escritura, como lo que escribe. Y yo, que soy fan de coleccionar frases de novelas, pues veo que este señor me lo ha puesto muy difícil. En Así empieza lo malo hay veces que no tiene desperdicio la página entera. Por no hablar de la riqueza del léxico. Una prosa sin desmayo ni complejo. Por ahí te encuentras libros con los que no tienes que coger el diccionario ni una sola vez. Con Marías no lo puedes tener lejos. Lo que digo, un lujo.

Las sensaciones son inestables, se transforman en el recuerdo,varían y bailan, pueden prevalecer sobre lo que se ha dicho y oído, sobre el rechazo o la aceptación. A veces las sensaciones hacen desistir, a veces dan ánimos para volverlo a intentar.

Mi anhelo habría sido no distinguir bulto alguno en el océano, y no tener que decidir nada al respecto. Pero eso es imposible, aunque sólo sea porque también uno es un bulto del que los demás se apartan, o hacia el que enfilan, o con el que tropiezan.

..que aquella visita posiblemente frustrada la intentaba Beatriz cada conticinio, como los romanos llamaban a la hora en que todo estaba quieto y callado, ya no la hay en nuestras ciudades nocturnas, quizá por eso ha perecido la palabra o languidece en los diccionarios. (pag 82)

Otra de mis manías de lectora son los comienzos. Para mi, el primer párrafo es fundamental. Y en eso Marías es un maestro. En esta ocasión la primera página es "un sin respiro" que te introduce la intriga en vena. 

La novela narra en primera persona una historia perturbadora protagonizada por el joven De Vere , que trabaja como secretario personal de Muriel, un director de cine que oculta más que enseña. Un hombre casado con Beatriz Noguera con la que sostiene una relación distante y tormentosa. La acción de la novela se verá pronto sacudida por un suceso intrigante. A Muriel le llega el rumor, de que un conocido suyo, Van Vechten, pediatra de éxito que terminó su carrera en 1940, a pesar de la guerra, “no siempre fue el que es ahora”. Desde ese instante, el cometido del joven Juan de Vere se centrará en sonsacar al pediatra sobre aquello que oculta y que el cineasta quiere conocer.

Los títulos de las obras de Marías también tienen siempre una historia detrás. En esta ocasión parafrasea un cita de Hamlet. "Así empieza lo malo y lo peor queda atrás", eso es lo que dice la cita de de Shakespeare que Muriel había parafraseado para referirse al beneficio o la conveniencia, al perjuicio comparativamente menor, de renunciar a saber lo que no se puede saber.

Y en el transfondo de esta intriga de personajes perturbadores yace el "que nadie pida cuentas a nadie" de la Transición española. Ese pacto de silencios, exilios, apariencias, biografías perfumadas y olvidos, muchos olvidos. Para concluir que "así empieza lo malo, y lo peor queda atrás". 

Al cine : Las ovejas no pierden el tren. La esperada vuelta de Fernández Armero

Cartelera de Las ovejas no pierden el tren

No pasará a los anales de la historia del cine, pero Las ovejas no pierden el tren es lo que uno necesita una tarde de domingo ante la terrible evidencia de que el día siguiente es lunes,  y el panorama no habrá cambiado ni un ápice. Pues eso, dejémonos entretener por una comedia. Y Álvaro Fernández Armero, es de los pocos cineastas en España que sirve justamente para eso, para la comedia (Todo es mentira, Nada en la nevera) .

Y después de unos cuantos años alejados de la gran pantalla para dedicarse a la televisión ( hay que comer) con series como Doctor Mateo , el cineasta madrileño vuelve al cine con esta película, Las ovejas no pierden el tren. En esta ocasión una comedia coral que deja todo el rato una sonrisa durante su visionado, y una reflexión al salir del cine. 

Raúl Arévalo, Kiti Manver y Alberto San Juan

Un catálogo de personajes vivitos y coleando. El reparto muy bueno, destacando a Candela Peña, Alberto San Juan, Kiti Manver ,y Jorge Bosch.
Las ovejas no pierden el tren es una comedia optimista que como su título indica trata de aquello de coger el tren o dejarlo pasar: el tema de las segundas oportunidades, segundas parejas, segundos trabajos, etc

Y pese a circular por territorio ya manido, este pequeño ramillete de personajes (ya maduritos) con problemas sentimentales, laborales, existenciales, ... con problemas muy enraizados en el "hoy en día" , como la enfermedad del Alzheimer, o la "prostitución" del periodismo, tiene la suficiente fuerza y gracia como para salir muy airosos. Además los diálogos acompañan y la critica social es muy acertada. 

Fernández Armero debutó con un fabuloso y premiado cortometraje titulado El columpio  (1992) donde Coque Malla se enamoraba en lo que tarda en pasar un tren, y hoy con esta película cierra ese viaje. Y de paso nos guiña un ojo eligiendo un tema de Coque Malla para la BSO de la película.  

Recomendable para pasar un muy buen rato.

Si os apetece, compartir el post. 

De tapeo por el barrio madrileño de las Letras

No sé el motivo por el cual siempre que voy a Madrid me llevan al barrio de las Letras. Y esta vez me he atrevido y he sido yo la que ha hecho de Cicerone. En ese trozo de Madrid comprendido entre la calle Atocha y la carrera de San Jerónimo, por donde precisamente estos días buscan la tumba de Cervantes, en ese trocito se tapea de maravilla. 

Empezamos por los clásicos, las tabernas de toda la vida como la mítica Casa Alberto en el número 18 de la calle Huertas. No marcharos sin probar el rabo de toro, en versión tradicional, o en relleno dentro de unos pimientos de piquillo. Fundada en 1827 Casa Alberto conserva todo el tipismo castizo de su momento. De hecho está en un edificio donde en el año 1614 Cervantes concibió Viaje al Parnaso.

 

Puesta en escena similar encontramos en otros lugares. Pero es impotante desgranar el grano de la paja. Está lleno de bares y cervecerías con azulejos imitando a antiguos que son antros para turistas.

Otras buenas opciones son Casa Toni en la Calle de la Cruz , 4 . El sitio es pequeñito pero desde el minúsculo escaparate puedas ver el género y su preparación, y eso ya dice mucho. Aquí pedir el vermuth de grifo de Reus, las berenjenas fritas, y si soy de casquería : callos, mollejas, oreja, y zarajos. 

 Y sin salirse de los clásicos, para una de calamares, y acercándonos ya a la plaza Mayor, el bar Postas de la calle del mismo nombre. Su bocadillo de calamares, entre los mejores de Madrid.

Otra cervecería que suelo visitar es El Diario en la calle Huertas número 69. Tiene una barra de montaditos muy variada y excelente. El jamón de toda confianza. El servicio simpático y atento.

Y de los de toda la vida pasamos a los últimos en llegar. Recomendamos La huerta de Tudela (Green and More) en el numero 15 de la calle Prado. Una propuesta innovadora que presenta a las verduras como platos principales. Dicen que tienen la mejor menestra de España. Sólo decir que cada verdura se cuece por separado.

Y de ahí saltamos de calle y de gastronomia. Si llevas dos días de "tipical tapas" , nada mejor que sentarse a una mesa vietnamita. Viet nam es lo último en cocina vietnamita en Madrid. Para los fans de la famosa sopa Pho Bo, los nems, los rollitos de cerdo y gamba fritos y envueltos en hojas de lechuga y otras especialidades.

También nos gustó la Taberna del Chato en la calle de la Cruz, 35. A lo de toda la vida le han dado una vuelta de originalidad y tiene una carta de raciones y tapas muy moderna y apetecible.

Para rematar la tarde tomaros un té en Tekoe o Cosmen and Keiless , o si apetece más una copa, la cockteleria Guau, todo sin salir de la calle Huertas.

Hostal Adria Santa Ana: dormir céntrico y barato en Madrid

En pleno centro de Madrid está el barrio de las Letras (o Huertas) , uno de los mejores zonas de la ciudad para alojarse durante unos días. Esta cerca de La Gran Vía, al lado de los principales museos y teatros, y con una surtida oferta de establecimientos para comer y dormir. 

Plaza de Santa Ana, Madrid

Pues en el cogollo de este barrio, en la Plaza de Santa Ana, se encuentra el que es ahora mismo el mejor hotel de todo Madrid, el Madrid Reina Victoria, donde van todas las celebrities internacionales cuando pasan por aquí. El hotel es precioso , pero claro, se sale un poco de los límites de mi escurrido bolsillo. Pero a solo 50 metros, casi en la misma esquina podemos encontrar otra joyita. Un hostal llamado Adria Santa Ana. 30 euros la habitación por persona. El único alojamiento de Madrid elegido por el New York Times como el hotel boutique más económico. Limpio, nuevo, céntrico y barato. Solo un impedimento. No hay ascensor y es una tercera planta. Se hacen piernas mientras se suben esas típicas escaleras de madera con escalones desparejados tan habituales en los edificios con solera. 

Habitación del hostal Adria Santa Ana

Tienen un detalle que me hizo gracia, te regalan un paquete de toallitas desmaquillantes (que has de pedir en recepción ) para evitar que ensucies de rimmel o maquillaje las toallas. Además es super silencioso. Ni siquiera tiene recepción. Sólo las cámaras del pasillo vigilan quien entra y sale. Pues eso, todo un acierto para apuntar en la agenda.

Michael Keaton en Birdman. La Norma Desmond de Iñárritu.

Dioooos, hay tantas cosas en esta película que no se por donde empezar. Bueno,empezaré diciendo que tenéis que ir a verla. 

Seguramente estamos delate de una de las mejores películas del 2014. Y recién nominada a 9 premios Oscar. Es la quinta película del mexicano Alejandro González Iñárritu (Babel) y creo que la mejor después de Amores Perros.

Pero hay muchas novedades en este nuevo trabajo de Iñárritu. Empezando por un cambio radical en el ritmo del montaje. Se despide de sus habituales saltos y elipsis temporales, y nos miente con un plano secuencia único. Todo magníficamente atado con una fotografía y una propuesta artística digna del mejor Broadway neoyorkino. Y para rematar el regalo, una banda sonora con música de batería original que hace resaltar por sorpresa muchas de las escenas in crescendo.

 
Birdman es una comedia negra, pero también
viene a ser una versión siglo XXI de El crepúsculo de los dioses, en la era de las redes sociales. Aquí nuestra Norma Desmond sería Riggan Thomson (Michael Keaton) , un acabado actor en busca de resucitar su talento artístico, esta vez dirigiendo e interpretando una pieza teatral en el Broadway neoyorkino.

Después de muchos años encarnando a un superhéroe, Birdman, (casualidad que Michael Keaton fue dos veces Batman) ha decidido montar en el histórico Teatro St. James el relato de Raymond Carver, De qué hablamos cuando hablamos de amor. En los días que preceden a la noche del estreno se enzarza con su ego y trata de recuperar a su familia, su carrera y a sí mismo.

Casting: lo mejor de Hollywood encima de las tablas de Broodway

Un diez en el trabajo de reparto. Puede ser uno de los mejores trabajos de Michael Keaton, brillando en un personaje complejo, bailando entre la contención y el histrionismo, para mostrar mil matices donde ver la lucidez, la locura, el ego, la fama, o la verdadera identidad.

Le acompañan Naomi Watts (Lo imposible) y Edward Norton (American History X) que hace un papelón de un actor que es una mentira en la vida real y todo poder encima del escenario. Pero de la que más se habla es sin duda la chica de moda en Hollywood: Emma Stone, que todavía está en cartelera con la película de Woody Allen Magic in the Moonlight . Tiene esos enormes ojos que parecen de animación japonesa, que captan todas las emociones en un pestañeo.

En fin, una película donde hay reflexión y parodia a partes iguales. 3,70 euros muy bien aprovechados.

Al cine : Magia a la luz de la luna, de Woody Allen

Vuelve Woody Allen a la gran pantalla y yo, fiel seguidora del maestro, no dejo de acudir a su cita. Esta vez con Magia a la luz de la luna nos transporta al sur de Francia en los años 20. Allí un ilusionista incrédulo y pragmático (Colin Firth) , que además trabaja ocultando su identidad disfrazado de chino, intentará desenmascarar a una medium, la joven vidente Sophie Baker ( Emma Stone). ¿Será ella una falsa medium o conseguirá que el mago se convierta a la causa espiritista?

No es la primera vez que el director neoyorquino introduce elementos del mundo del ilusionismo y de los espiritistas. Magos, hipnotizadores y personajes similares han parecido en otras ocasiones entre sus personajes. Incluso es habitual que juege en ese mundo de la fantasia, dónde la realidad da paso a otras "dimensiones" como en La rosa púrpura del Cairo, o Midnight in Paris.

La película respira Woody Allen por los cuatro costados, pero no es de las que dejan huella. Sin ir más atrás en su filmografía, su anterior trabajo, Blue Jasmine, está mejor conseguida. Pero no se le puede pedir genialidad, cuando el maestro rueda casi peli por año. 

Recomendada para los amantes y seguidores de las  comedias marca de la casa.

Paseos por la Costa Blanca: Polop y su cementerio literario

Al fondo el Ponoig, el León Dormido de Gabriel Miró

En la parte más alta del municipio de Polop uno se encuentra con uno de esos lugares que respiran sosiego e historia a partes iguales. Estamos en el cementerio. No en el camposanto donde descansan los habitantes de este pueblo de la Marina baja, sino en un coqueto cementerio literario.


Ilustre vecino de este pueblo fue el escritor alicantino Gabriel Miró, allí pasó algunos veranos de la década de los 20 del siglo pasado, y allí nacieron muchas páginas de uno de los autores más desconocidos de nuestra literatura.

Y en su labor por recuperar la memoria cultural del escritor alicantino Polop ha reabierto este antiguo cementerio que, clausurado desde 1945, sirvió de inspiración a Gabriel Miró para la confección de una de sus obras más significativas, Años y leguas 

(1928) .

En esta novela aparece el huerto de cruces, que identificamos con este lugar, y el protagonista es Sigüenza, que es el alter ego de Miró, pero también aparecen personajes que el escritor fue rescatando de su convivencia con los vecinos y sus paseos por este lugar, como Gasparo, el sepulturero.

"A media mañana, principia a removerse el entierro de Manihuel por el camino del calvario. Las piteras están en flor, tortas de flor amarilla y apretada como girasoles. Zumban las avispas. Cantan los gallos en los estercoleros. La máscara de la quijada de cabrón deja su risa entre las revueltas de los escarabajos. Trae la cruz parroquial un mozo labrador de sotana corta y alpargatas nuevas."

Desde aquí arriba se ve el imponente Ponoig, a quien Gabriel Miró bautizó como el León dormido, pero también vemos todo el valle hasta el mar, y los restos de la fortaleza edificada por el poderoso Al Azrak, y nos imaginamos los capítulos de la Historia con revuelta agermanada contra Carlos I incluida, que casi despobló este lugar. Razones suficientes para un paseo, una mañana soleada de domingo este invierno.

10 libros para regalar estas Navidades

Siempre es un acierto regalar una novela de Juan José Millás. Y esta última novela, La mujer loca, promete momentos de placer bajo la lampara de lectura y la mantita. Se trata de una reflexión sobre la locura, la muerte digna, la identidad y la literatura. Para los que disfrutaron de El desorden de tu nombre, La soledad era eso o No mires debajo de la cama.

Para los amantes de Roma. Para Cristina, Boro, Espe, Rosa, Sergio, Carolina, etc. Siempre es un placer volver a la città aperta, y más si lo hacemos de la mano de uno de los escritores de viaje por excelencia, Javier Reverte. Si sus viajes por África me atraparon, su mano a mano con Roma me seduce hasta en el más humilde rincón.

Todo un clásico contemporáneo. Para todos aquellos que todavía no conocen a Bernardo Atxaga. Una ocasión perfecta par descubrir o releer Obabakoak en su 25 aniversario. Un universo particular desgranado en 26 relatos. Una joyita.

Para los runners. Para Otto, Rosa, Toni, y todos los locos que salen a correr día si, día también, como si la vida les fuera en ello, y encima les sienta bien. El testimonio de un fuera de serie, Kilian Jornet en este imprescindible de los buscadores de sensaciones con alas en los pies. Correr o morir.

Para los que todavía soñamos con llevarnos a la cama un nuevo La verdad sobre el caso Harry Quebert. Su autor estrena nueva novela, Los últimos días de nuestros padres. Tiene el listón muy alto, ¿ lo conseguirá con esta nueva novela ?

¿Quien no leyó Mujercitas de pequeño? En aquéllas primeras colecciones que llenaban las estanterías de nuestras habitaciones infantiles en los años 70. Pues os juro que es un gustazo releer este clásico, sobretodo en estas ediciones tan cuidadas, perfectas para un regalo.

Para lector@s en busca de humor y un respiro. Una novela ilustrada con mucha retranca. Perfecta para los propósitos de año nuevo. En clave de humor, se analiza todo aquello que preocupa a las mujeres de hoy en día y ofrecen un plan de 21 días con claves y ejercicios para conseguir transformar esos agobios en actitudes positivas.

Y en esta lista no puede faltar la última obra de Javier Marías. Después de Los enamoramientos dejó el listón bien alto. En su línea. Ahora llega el turno de Así empieza lo malo. Un regalo que será un acierto seguro si tenéis lectores en la familia, o entre los amigos.

Me gustó tanto El día de mañana de Martinez Pisón que me apetece leer algo más de este escritor. Ahora acaba de publicar La buena reputación y la trama tiene buena pinta. Se desarrolla a lo largo de tres generaciones de una misma familia que abarca desde los años 50 hasta los 80 acercándonos a la comunidad judía en Melilla. Interesante.

Y para acabar esta lista, y como decía Paco Umbral, yo he venido aquí a hablar de mi libro. Para estas Navidades tendré a la venta mi primer cuento. Cuenta la historia del "Gos i la tortuga". Está en imprenta. Coming soon.