El agua que consume el plástico

Un profesor de biologia del IES Carrús d'Elx demuestra en sus clases que para fabricar una botella de un litro de agua, se gastan 80, y para envolver en plástico un bocadillo, ocho litros... y así hasta el vértigo.



Sus alumnos le oyen a diario. "A ver, chicos, vamos a pesar los envases de plástico que habéis traído para el recreo". Así comienza José Luis Garrido, su habitual experimento de concienciación ecológica. "Muy bien, Fulanito, el papel transparente que utilizas para envolver el bocadillo pesa tres gramos. Así que, si tenemos en cuenta que para fabricar un kilo de cualquier envase plástico se requieren 2.000 litros de agua, has dejado a la naturaleza sin seis litros sólo para traer el bocata"

Otro ejemplo, una típica merendola cumpleañera escolar: semejante celebración de la vida puede llegar a ser, y es casi siempre, una tragedia ambiental si no se hace adecuadamente. Pongamos, por ejemplo, que asisten ocho invitados; en total: nueve personas con el homenajeado. Comienza la lista del desastre: nueve vasos de plástico (90 litros de agua: 10 para la elaboración de cada uno); un plato de plástico para cada celebrante más seis para distribuir la comida a lo largo de la mesa (15 platos, a 18 litros de agua por plato: 270 litros); cubiertos de plástico, a dos por cabeza: 18 (108 litros de agua). En total y como mínimo, ya que no se incluyen los envases de refrescos y comida, 486 litros de agua desperdiciados, tontamente malgastados, que podrían haberse ahorrado sustituyendo el plástico por vasos de vidrio, platos de porcelana y cubiertos de acero inoxidable.

José Luis plantea como una alternativa muy recomendable a la consabida y omnipresente botellita de plástico, los termos de acero. Tienen una vida casi infinita, son irrompibles y preservan el agua de la luz, además de mantenerla en perfecto estado y fresquita.

"A nadie le interesa que la gente sepa. Hay multitud de intereses económicos en juego: por una parte, el de las petroleras (sólo en España, se consumen más de 330.000 barriles para la fabricación de botellas de agua) y por otro, el de las marcas de agua embotellada, que fomentan la moda creciente (en la década de los 70, se ingerían 1.000 millones de litros de agua al año en el mundo; hoy, la cifra ha aumentado hasta los 155.000) de beber agua mineral, que supuestamente es más sana".

Pero el agua embotellada deja en ocasiones mucho que desear, hasta el punto de que en ciertas zonas geográficas sería mucho más saludable consumirla del grifo.
España es el cuarto país consumidor de agua mineral (las cifras se han incrementado en un 80% en la última década) y el noveno productor de agua embotellada en Europa, hasta alcanzar una media actual de unos 170 litros por habitante y año. Sin embargo, es mucho lo que los consumidores desconocen; por ejemplo, que las tres cuartas partes de las botellas disponibles en el mercado contienen simple y llanamente agua del grifo purificada y a la que se llegan a añadir ciertos elementos para poder etiquetarla como mineral.

* esto procede de un artículo publicado en el suplemento "Crónica" del diario El Mundo.

Una película delicatessen

Sabia que iba a ver este documental, por dos sencillas razones: una la temàtica, la otra el director. Y si juntamos las dos cosas, el resultado es esta extraña y a la vez sorpresiva cinta que como no podia ser de otra forma, deja muy buen sabor de boca. Se me olvidaba, estoy hablando de El pollo, el pez y el cangrejo real, un documental de José Luis López-Linares.
Aunque como director no lo conocía, le he seguido como director de fotografia en muchas películas de los mejores directores españoles (Saura, Chavarri, Trueba, Martinez Lázaro,...)por tanto era un punto a su favor. Pero lo que me decidió era la sinópsis: Un cocinero español se prepara para el Bocouse d'Or, el premio más reconocido mundialmente para el mejor chef. El cocinero es Jesús Almagro, elegido mejor cocinero de España en el 2007. Pues bien, lo que podia haber sido un tostón, se convierte en hora y media de sorpresa, contada con un ritmo que acompaña la "cuenta atrás de la historia". El documental narra los cuatro meses de preparación del chef para conseguir elaborar los platos del concurso y después, en sólo cinco horas, prepararlos para el jurado. Os juro que jamás volveré a decir que los restaurantes ( los buenos restaurantes)son caros.
La película responde al canon de documental puro y duro, es decir acción tal y como la percibe el ojo del espectador-invitado, y pequeñas intervenciones-testimonio a lo largo de la cinta. El hilo conductor són los tres ingredientes obligados del concurso (pollo de Bresse,pez bàlder y cangrejo real) y el propio cocinero Jesus Almagro, entrañablemente cercano, en este campeonato que debe ser como las Olimpiadas de los gourmets.
Nada que ver con películas que han hecho de la gastronomia su leit-motiv ("El festín de Babette", "El cocinero, el ladrón, su mujer y su amante", "Como agua para Chocolate", "Comer,beber, amar","Deliciosa Marta", etc), ,este es un testimonio real y con él sufres las vicisitudes de Jesús y su ayudante.

Un passeig per València

València té, si busques, l'encís pèrfid de les ciutats mediterranies. Ciutats que veneren al Deu-Diners amb temples dedicats als negocis, com l'elegant i provocadora Llotja, i que idolatren l'hedonisme del dolce far niente, com pots imaginar al Palau del Marqués de Dos Aigues. Però també l'envers de la moneda, catedrals on plorar els pecats mentre els àngels toquen música celestial allà dalt (majestuosos els colors de la restauració). València té racons per recordar com les nits d'estudiants al Negrito, i racons per descobrir (gràcies al amics que m'ho descobreixen) com l'amagada i austera església medieval de San Joan del Hospital.

València té somnis de gran ciutat i per aixó enfila mostres, campionats o grans exposicions (molt interessant la de Sorolla), tal vegada per què no recorda que ja va ser una gran ciutat. València té llacunes de memòria històrica que caldria revisar per no oblidar qui va ser. València, des del meu temps d'estudiant és un plaer de ciutat, poder tornar de tant en tant, i redescobrir-la de la mà de qui m'acull, un goig.

Sin Fidel, ¿qué?

"Nadie es eterno. Él es la máxima figura en Cuba, pero tiene que darle paso a otras generaciones", comentó un residente de La Habana. Ayer, quizá, los cubanos se hicieron su mayor pregunta: "¿qué viene ahora?".

La Habana.- "¿Que Fidel renunció?, imposible, ¡renunció el comandante en jefe!", exclamó Dayron Clavellón, quien como muchos cubanos quedó impactado ante el anuncio de Fidel Castro de no aceptar un nuevo mandato presidencial tras regir durante casi medio siglo la vida en la isla.

"Sabíamos que esto iba a suceder algún día, y ahora que es una realidad, es impactante", dijo afligido Clavellón, un modelo de 20 años tras pasar con amigos una larga noche bohemia en el Malecón de La Habana, y enterarse de la noticia.

"¡Renunció Fidel, carajo!... !le vamos a echar de menos!", comentó Dubael César, músico de 27 años, quien considera sin embargo que tras la renuncia del líder cubano "todo quedará igual" en Cuba.

"La cosa está mala y estamos pidiendo cambios a gritos; medidas sabias, de rápido impacto y sin preámbulos", comentó Aída, una ingeniera de 42 años que vende café "por la izquierda" (mercado negro) para ayudar a mantener a su familia.

"La gente quiere ver mejoras. Hay que acabar de resolver los problemas (transporte, alimentación y vivienda). ¿Cómo? No sé", dice a regañadientes Nadia Gómez, en la céntrica avenida Línea de La Habana.

"La gente habla más abiertamente de los problemas, la prensa también los aborda, incluso los de la salud y la educación -emblemas de la revolución-, y esto ya es un cambio", afirma.


Los cubanos, habituados a su ausencia de un año y medio, se asomaron con calma e incertidumbre al futuro sin el comandante que los ha gobernado desde la Revolución de 1959.


Copyright @ Diario El Universal C.A. 2007

En blanco y negro

Desde hoy y hasta marzo la sala de exposiciones de la Lonja de Pescado de Alicante muestra una colección de fotografias sobre la ciudad de Alicante que merece la visita. "Alicante en blanco y negro" son unas ochenta fotografias en gran formato que nos dejan una visión totalmente real de una ciudad que podia haber sido y no fue. Y esto lo digo porque dando una vuelta por esas salas te tropiezas con preciosos edificios y te preguntas donde están. Te haces la despistada y preguntas.
- ¿Donde está este edificio? ¿Qué es?
- Ahhhh, eso era el Real Club de Regatas, y no, no lo busques porque lo tiraron abajo hará unos quince años, igual que otros muchos.
El "menfotisme" de esta ciudad es genial, ni memoria histórica ni nada que se le parezca. Hay que dejar via libre y solares disponibles, que tenemos Ortizes para rato. Pero si aquí se ha hecho lo increible, hasta partir un edificio en dos y construir en medio (la Casa Guardiola). En fin, que ahora viendo estas fotos veo una ciudad preciosa que no conozco. Una fachada arquitectónica a lo largo de todo el Paseo de los Martires (hoy Explanada) que podria haber mantenido el estilo que hoy lucen la Concha de San Sebastian o el bulevar de la Croissete de Cannes. Pero para eso señores (políticos y urbanistas, y arquitectos en manos de políticos)hay que tener elegancia, y eso no se aprende, con eso se nace.
En fin, me he puesto reivindicativa , pero es que en esta época de promesas electorales, me enciendo. Solo hay que ver la fotografia del edificio de Correos ( espero que esta foto no sea dentro de unos años el único testimonio que nos quede), o la foto del Cine Monumental (ahí si que llegamos ya tarde), para darte cuenta de que en realidad Alicante tiene cosas preciosas. Solo que dejadas de la mano del alcalde de turno.
La exposición también es un ejercicio de memoria excelente para todos aquellos que sí llegaron a conocer el principio del siglo XX. Fotos de las casas de baño del Postiguet, del Raval Roig con sus pescadores, del puerto con sus goletas de cuatro palos, de avenidas con carros y tranvias, de una plaza de los Luceros casi desierta...Resumiendo una oportunidad excelente para dar una vuelta y pasar el rato.

Sobreviuré

L'home és un animal de costums. Dorm de nit i viu el dia, i pena em dona qui tinga la mala sort de "sobre-viure" a l'inrevés. Perquè aixó no es viure. Es anar contra corrent , és lluitar contra natura. Si la lluna té, per eixemple, el seu efecte en la mar, imagineu com ha d'afectar-nos als humans. Perquè una cosa es viure la nit, és a dir, anar de marxa, i un altra traballar de nit. A les 5 del matí les connexions cerebrals van molt lentes, els reflexes estàn laxos i la memòria en off. No es bo treballar així. A les nou de la nit, un està totalment activat, du hores d'acció i encara pot tirar milles. Tot açó ve al cas per el meu nou horari, temporal aixó si, però, real com que es pateix com una malaltia. I que quede clar que este post no es una queixa, jo mateix el vaig aceptar, les meues raons tinc. Però m'ha servit per reflexionar ,sobretot mentre espere al llit que m'arribe la son, després de sopar quan abans berenava.
Perquè en este horari no matine, m'alçe en plena nit. I reflexionant he arribat a la conclusió de que la nocturnitat és per al goig, per a la festa, per a gaudir-la en companyia. La nit no està feta per a treballar, hauria d'estar prohibit. Els llançols a les quatre de la nit tenen la temperatura del teu cos i es un delicte obrir l'edredó per eixir del llit. La casa, i tot el veinat , estàn en un absolut silenci, que no es deuria trencar. Els carrers no estàn posats. Hi ha una categòrica absència de tot. I enmig de tota eixa pau absoluta, una alarma trenca l'esmorteït batec del teu cor. T'alçes en un segon i envies a pastar fans el teu biorritme. Es cagues en tot i demà torna a ser un altre maleit dia. Ja ha passat el dos de febrer , però per a mi tots els dies ara són com el dia de la marmota. Ja vaig per la tercera setmana i sé que a pesar de tot sobreviuré.

Bardem y los Coen

No es país para viejos. La última película de los hermanos Coen nos deja en el animalario cinematográfico de malos malísimos a todo un ejemplar. Javier Bardem es en este filme un asesino sin un solo escrúpulo. Un diablo con melena de psicópata y botas de cowboy. Un personaje creado con tanta fuerza interpretativa que da miedo sólo mirar su perfil en la lejania del plano panorámico. El tio está que se sale. Se fabrica el personaje con una contención expresiva que ha de salir desbocada por algún sitio, y es por los ojos. Madre mia!! Dan miedo del de hacerte caquita.

A mi personalmente las pelis de los hermanos Coen me gustan, ya voy como quien dice con la seguridad por delante de saber que no pago la entrada en balde.
El universo de los Coen es especial. Yo he visto Muerte entre las flores, El gran Lebowski, El hombre que nunca estuvo allí y Fargo, y todas tienen su sello personal. Desde la escenografia,, los actores fetiche (Turturro, Frances MacDorman, Tommy Lee Jones),la visión ácida de lo que se supone es cine negro, la estètica..)
En No country for old men, los Coen hacen una especie de Thriller-Western basándose en el libro del escritor norteamericano Cormac McCarthy. Un Pulitzer de quien por cierto me han recomendado su último libro, que ya está en España, La Carretera. Y hablando de libros, la película me trajo a la mente otro libro: 2666 de Bolaño: las muertes, el paisaje arido de la frontera con México...
Por último, también voy a decir lo que vi más flojo (superhumildemente hablando), creo que el personaje del Sherif no acaba de cuajar, y el personaje del matón-espia (Woody Harrelson) podia haber tenido más cancha.
Así y todo es una película para ir a ver sin ninguna duda. Eso si, pasareis un poco de miedo.

La soledad

Pedazo peliculón. Ya me sorprendió Las Horas del Dia, la anterior cinta de Jaime Rosales, pero está me ha parecido preciosa. Simplemente diria de ella que es un pedazo de realidad contada en pantalla grande. La película es la história de dos mujeres, Antonia y Adela, su relación con la gente que les rodea y con la realidad que les ha tocado vivir. Es por tanto un retrato de la condición humana, con sus fragilidades, sus emociones, y con sus tragedias. La interpretación, toda en manos de actores desconocidos para el gran público, es excepcional, rozando el testimonio documental. Logran que tu te identifiques de alguna manera con ellos. Hay secuencias, como la conversación de madre e hija en el autobús, o como la que mantienen Adela y Pedro en la casa de Pedro, que son realmente pedacitos de vida real, cruda y dulce, a la vez. También es muy importante los silencios y la ausencia de banda sonora, igual que la relevancia de los sonidos-ambiente de la calle o de las casas. Y por supuesto, es muy original el tratamiento de la imagen a pantalla partida (no sé si eso se llama polivisión o algo así), da como juego al espectador. La calidad de la imagen y el sonido son bastante regulares, pero es que creo que la peli se hizo con cuatro duros, por tanto tiene justificación. La he visto hoy, un martes a la 5 de la tarde en el Navas. La sala,creo que la más grande de Alicante, casi llena. Increible, al salir, la cola de la sesión de las ocho daba la vuelta a la calle. Efecto Goya o no, espero que ahora la reposición dure más que el estreno.
La Soledad me confirma el cine de un autor inquieto, y también de que algo nuevo se mueve en el panorama del cine español ( ya hay quien habla de una nueva escuela de cine de Barcelona). Al tiempo.

Pau

Este és Pau, el meu nebot més menut. Dissabte va ser el seu bateig i estava d'un simpàtic...és un xiquet molt rialler, i més ara que ja saps que ell mateix pot fer sorolls, fins i tot es canta per a dormir-se. Eixe és el seu estat preferit,dormit, per aixó crec jo que té eixes orelletes de ratolí....se les xafa de tant d'estar gitat. L'anecdota del dia va ser que el retor el va batejar sota l'advocació de Santa Paula. Es veu que pensava que era xiqueta i que Pau era apócope de Paula. Quin gran gag!! Com el de la seua tia, que per fer-se la xula i posar-se tacons, va acabar a urgències amb una torcedura de peu.

amors particulars

Esta cançó de Lluis Llach és per mi la millor cançó d'amor que he sentit mai. Es escoltar-la i no deixar de plorar. No puc evitar-ho. Crec que la lletra no pot explicar millor eixe sentiment d'estima, ja siga carinyo, germanor o amor apassionat, dona igual. Serveix per a tots els casos particulars que formen part del teu univers més intim, més pròxim. Podia haver penjant el video de la cançó del mateix Llach,però he trobar éste d'una xica que li canta al seu germà, em sembla que el dia de la seua boda, per esta raó, l'he triat jo també, per dedicar-lo als meus quatre germans, als que practicament mai els dic que els estime, pot ser per què mai trobe el gest correcte, per què continue sense saber-ne. Només volia des d'ací ,i amb esta cançó, dir que els estimo.

Las rebajas fiscales

Si hubiera un Croupier General del Estado, ahora estaria gritando aquello de "Hagan juego señores", antes de que el 9 de marzo grite aquello otro de !No va más!. Supongo que ya sabeis de que os hablo. No lo ha anunciado el Corte Inglés pero estrenamos primavera electoral, aunque la campaña oficial no comienza hasta mediados de febrero. Pero ya están todos a la greña, que parece que se les va la vida en ello. Unos presentan sus estrellas mediaticas de nuevo cuño (Rosa Diez , y sus pseudo-intelectuales-filosofos, Rajoy y sus empresarios reconvertidos) y otros, ya se deshicieron de ellas (puntapie a Pla y a Gallardón). Hay movimiento en los banquillos y los misters del derbi principal (PP-PSOE)empiezan a ponerse nerviosos.
Hay que caldear el ambiente y para eso sirven las promesas. Ellos ponen promesas en sus bocas, como Berlanga sentaba un pobre a cada mesa. Zapatero promete devolver 400 euros del IRPF a todos los trabajadores y pensionistas tres meses después del 9-M. Y Rajoy promete una rebaja de las retenciones en las nóminas del IRPF para las mujeres trabajadoras. Está claro que este año prima la promesa económica, claro, mirando como está el bolsillo del contribuyente no es para menos. Mi voto para quien me de más, eso si por escrito. Así de claro. Y es que la mayoria yo creo que somos presa fácil, como no tenemos ni idea de quien lo va a hacer peor,pues aquí estamos viendolas venir, a ver si se nos aparece Pepipo Grillo y nos chiva el color de la papeleta.
Yo creo que la mayoria estamos en ese saco roto donde caben desde los indecisos entrenados a los castigadores reflexivos. Es decir, vacilones de última hora, convencidos desganados, perezosos del voto, revanchistas futuribles, abstencionistas repentinos, decepcionados perpetuos, tránsfugas por convición, y caviladores dudosos. Un amplio espectro a la que le trae floja los mitines y las promesas, los programas y los debates, el "donde dije Digo digo Diego". En fin, un número importante de gente que tiene ese voto útil, esta vez sí, dadas como vienen las encuestas sobre intención de voto.
Yo no pienso reflexionar hasta el mismo dia 9 de marzo, camino de mi colegio electoral, no se merecen mi tiempo, al fin y al cabo, no me siento representada por nadie, y sé que nadie va a hacer nada de lo que yo quiero. Para que más. Simplemente votaré para después poder quejarme. Si señores, el triste y eficaz derecho a la pataleta.

Grip

El pitjor que te la grip és que només et deixa dos coses a fer: dormir o pensar. Tots els símptomes (des de la febra , el maldecap, els dolors musculars...) no et deixen ni llegir, ni veure la televisió, ni fer bricolage, per dir alguna cosa. Al llit, amb un mocador de paper pegat al nas, o dorms o penses. I sembla mentida , però quan per obligació has d'estar al llit, com que no apeteix dormir. Així que ací estic pegant-li voltes a la perola. I en aixó estava quan m'he quedat mirant una foto de l'estiu del 2002, en El Salvador. Estic jove, només han passat 5 anys y mig ,pero semblen molts més. Ho analitze (no tinc una altra cosa que fer) i me n'adone que en eixe temps ha passat el més important de la meua vida. Moltes vegades, quan pensem en el temps ja viscut, i per tant irrecuperable, ens entra una especie de "morriña" transcendental, de "saudade" del temps perdut (faig un paró per anar a per una magdalena prousiana), de nostàlgia de bolero per no poder fer marxa arrere. Pense en estos moments que éste es un dels gran temes del pensament humá: el "rewind" de la vida. El "si jo haguera": si haguera dit que si, si haguera estudiat tal, si haguera decidit el contrari, si m'haguera donat una segona oportunitat.....si alguna cosa d'estes haguera passat, on estariem ara? Seria millor, pitjor... La resposta és que seria diferent, i punt.
Ara pense que potser en aquell moment vaig perdre l'oportunitat de canviar la meua vida. Tal vegada si. Tal vegada no. Tal vegada tot açó es produte de la febra. Així que será millor que em deixe de romanços i torne a la realitat, perquè el meravellos sistema de sanitat que tenim, al que vaig telefonar fa tres dies, m'ha donat cita per a hui i m'espera el metge.

Palabros

Un buen dia te levantas y resulta que ya no hay ningún país llamado Birmania y que has de memorizar uno nuevo llamado Myanmar. Otro dia abres el periódico y ves que hay algo llamado Caicus de Iowa, que no tiene nada que ver con los idus de marzo, aunque suene a eso. También puede que enciendas la tele y en una semana sólo oigas una palabra, hasta el momento inexistente para ti: purpurados (que parecia que no habia otro sinónimo). Y así diarimente.
El otro dia descubrimos que la ola gigante de ayer, era un tsunami, y hoy, que el bioetanol es el combustible de mañana... Estamos en un proceso continuo de aprendizaje. El dia a dia nos trae novedades y palabras nuevas, términos a memorizar, nomenglaturas salidas del futuro, topónimos desconocidos y nombres acabados de salir del anonimato.
Has de ponerte al dia, saber que es una wii, un fotolog o un alimento probiótico. No llegaras a ser nadie sin codearte con las cele brities vistiendo el último quipao customizado en esta temporada posvintage donde lo que se lleva es tener un shopping assistant y consultar un profesor de feng shui para reordenar las energias de tu loft.
Así que ya sabes, cuelgate del neck un ipod antes de asistir al último casting de djs para las sesiones del nuevo re-after Por si has de esperar mucho, llevate tu chute de isoflavonas, y unos sudokus. Si consultas con tu gurú, seguro que te dice que quedarás de lo más cool.

Zut

Nuevo restaurante y reseña obligada al respecto. No es para menos,se trata de un nueva opción aquí mismo, a l'Alfàs del Pi, y encima es propiedad de mis amigos Gorka y Ester. Se trata de Zut (pino en euskera) y llevando el barco, está Gorka, liado en esto de dar buen avío a las panzas desde hace muchos años. Ha estado en el Baserri de Benidorm y en El Nou Manolín y La Taberna del Gourmet de Alicante.
Se trata de un restaurante sin pretensiones de cocina de autor, simplemente se trabaja con materira prima de primera calidad acabada de llegar del mercado. Lo mejor el Picoteo (alianza entre la mercancia de nuestro Mediterraneo y sabores del País Vasco) y las carnes y pescados a la plancha o a la piedra. Aconsejo probar los berberechos (puro mar), las alcachofas con virutas de foie y parmesano, el crujiente de boquerones, la gamba con sésamo blanco y negro, la tempura de verduras y salmonetes, el tataki de atún con soja y wasabi, el solomillo con foie fresco o el entrecot a la piedra. De postre,imaginaros como sabe lo de la foto, es coulán de chocolate. Y encima el precio de lo más ajustado.

..y comeran perdices.

Restaurante TK

Este post va dedicado a mi amigo Galvez. Con su permiso voy a dejar aquí una referencia sobre un nuevo restaurante que se ha abierto en Alicante. Es el TK y está en la calle Tucumán, al lado de la Dipu. Me ha sorprendido muy gratamente. Al medio dia tiene menú de 10 euros (arroz) o 16 (carne o pescado), y una carta que también está muy ajutada de precio. Además si no quieres mesa, y prefieres barra, también tienes una buena selección de tapas elaboradas. Fusiona la cocina de mercado, con los sabores má alicantinos (ensalada de pulpo seco) y influencias árabes (humus como guarnición). El menú de hoy era ensalada de frutos secos (el toque especial eran las avellanas y los orejones), lomo de orza con germinados de esparragos y presa de cerdo ibérico con puré de garbanzos y tapicoca ( muy conseguida la combinación de texturas) , y de postres, espuma de chocolate. Todo esto en un local pequeño, pero muy luminoso y con una cuidada selección de vajilla y música (Zuco 103 o George Benson). Lo tengo que confirmar,pero creo que la pareja que lleva el restaurante (maitre i cocinero) han trabajado en el Tabulé y La Ereta. Toda una opción muy acertada que seguro volveré a repetir.

Tlfon : 96 630 00 75

Este post va dedicat al meu amic Galvez. Amb el seu permís vaig a deixar una referència sobre un nou restaurant que s'ha obert a Alacant. Es el TK i està al carrer Tucumán (al costat de la Dipu). M'ha sorprés molt gratament. Al migdia té menú de 10 euros (arrós) o 16 euros (carn o peix), i una carta que també està molt ajustada de preu. A més té una molt bona sel.lecció per dinar o sopar en barra, si uno no vol taula. Fusiona la cuina de mercat (carpaccio de gamba), amb els sabors alacantins (amanida de polp sec) i influències àrabs (humus com guarnició de carn. El menú de hui era amanida de fruits secs (el toc especial el posaven avellanes i "orejones"), lomo de orza amb germinats d'espàrrecs, i presa de cerdo ibérico amb puré de cigrons i tapioca ( molt aconseguit la combinació de textures), i de postres, escuma de xocolata. Tot aixó en un local xicotet però molt luminós i amb una cuidada selecció de vaixella i de música (Zuco 103 i George Benson). Ho tinc per confirmar, però crec que la parella que du el restaurant (maitre i cuiner) han treballat en el Tabulé i en La Ereta. Al remat, tota un nova opció encertada, que segur tornaré a repetir.

El Papa Negro

Hoy empieza en Roma el cónclave para elegir el Papa Negro, la segunda persona más poderosa del mundo cristiano, el superior de la Compañia de Jesús, la cabeza visible de los Jesuitas.
Educada en el catolicismo, pero apartada de la Iglesia por convicción, hace mucho tiempo que por casualidad conocí alguna cosa sobre los Jesuitas. Leí algo de Ellacuria y Sobrino, y desde entonces siento cierta curiosidad por esta orden. Tal vez la orden religiosa católica más poderosa, pero también la más antipática para el resto de la Iglesia.
La Compañia de Jesús lleva cinco siglos de relación de amor y odio con la Iglesia Católica, hasta el punto de ser disuelta en 1773. Después ha vivido tiempos difíciles. En los años 80 la relación con Juan Pablo II era pésima. No eran del agrado del Papa. Dos de las últimas condenas vaticanas fueron para teologos jesuitas, uno de ellos Jon Sobrino. La Teologia de la Liberación, la cantera de intelectuales ( es dificil encontrar a jesuitas con menos de 3 carreras) , su devaneo con el marxismo, y la defensa de los menos favorecidos no agradaba al Vaticano.
Ahora las cosas han cambiado, hasta el punto que el jefe de comunicación de Ratzsinger es un jesuita. Pero así y todo continuan recibiendo una de cal y una de arena (Benedicto XVI sancionó a Sobrino no hace mucho)
A partir de hoy en este cónclave se votara en secreto al sucesor de San Ignacio de Loyola. Pero en esta reunión los jesuitas también debaten su futuro. Los temas previstos son la ecologia, el dialogo con las demás religiones, las culturas indígenas, la promoción de la justicia, y un punto clave : a qué obliga exactamente el voto de obediencia al Papa. Apuestas que seguro no figuran entre los objetivos de otras ordenes o sectas como los kikos, la Obra, o los legionarios de Cristo ( con un pederasta a la cabeza).
Los han llamado los "free lance" de la Iglesia. Ellos dicen que su fin no es enseñar el catecismo, sino luchar contra la injusticia. Tal vez el hecho de que no se dediquen a la vida contemplativa ya dice mucho. Un chiste resume su talante:
-Un dominico, un franciscano y un jesuita están un día en la basílica de San Pedro, cuando se produce un apagón y se quedan a oscuras. El dominico aprovecha para reflexionar profundamente entre el contraste de la luz y las tinieblas. El franciscano se postra humildemente y comienza a rezar "a la hermana luz y a la hermana tiniebla".
- ¿y el jesuita?
- El jesuita sale de la iglesia y arregla los plomos.

Interview

En la película Interview, acabada de estrenar, Sienna Miller le dice a Steve Buscemi : "You can google me", ofreciendole su ibook para que la busque dentro de la red de redes, el universo donde has de figurar con centenares de entradas para ser algo.Lo hace dolida, despues de sorprenderse de que él, periodista para más inri, no sepa apenas nada de ella.
La fama es el punto de partida de esta película dirigida por el mismo Steve Buscemi( uno de los actores preferidos de los Coen). La cinta es un remake del director holandes Theo Van Gogh( tataranieto del hermano del pintor), asesinado por un islamista fundamentalista en el 2004 por un corto donde denunciaba el maltrato a las mujeres basados en los preceptos del Corán.
En esta cinta Buscemi hace de un reportero de guerra y periodista político, que por circunstancias se dedica ahora a las entrevistas, y la primera ha de hacerla a una actriz de culebrones y peliculas de miedo de serie B. El choque entre los dos personajes es inmediato, tal vez porque tienen mucho en común, aunque ninguno de los dos lo crea. Es la lucha entre la fama (la actriz) y el prestigio (el peridista), dos cualidades rayando en el pecado, que luchan igual de sucio por alcanzar el primer puesto. Empieza así la lucha por demostrar quien serà el ganador. La mentira, la lástima, e incluso la seducción son las armas elegidas, y todo en un ejercicio de interpretación magistral, un cara a cara de 90 cortos minutos. Practicamente toda la película pasa dentro del loft de la actriz. Es un mismo escenario, pero la amplitud del espacio hace que las càmaras puedan seguir por separado lo que hace cada uno como en un plano-contraplano que en todo momento se da la replica, acentuando el duelo interpretativo. Una película sencilla,sin mayor pretensión. SPOILER: Pero nos recuerda que a veces gana el que menos aparenta.

Enero

Enero en la playa, de Facto Delafe y Las flores azules, una letra bonita, casi un cuento, para que empecemos mejor el duro y frio enero.

La última de Ang Lee

Hace unos cinco años, cuando estrenaron Deseando Amar (In the mood for Love, de Kar Wai),película que por cierto me fascina, me quedé embobada con la interpretación del protagonista, el actor Tony Leung. Con Deseo,peligro de Ang Lee ( Tigre y Dragón, Brokeback mountain)me ha vuelto a pasar lo mismo. Su personaje hermético, callado y casi desconocido ( la única pega de la película puede que sea esa, que sabemos muy poco de su papel de traidor)...exige una interpretación bárbara para poder trasmitir, y el tio lo hace de fábula.
Pero antes de irme por las ramas, voy a contar de que va la história, por si quereis ir a verla. Segunda guerra mundial : un grupo de universitarios en la China ocupada por los japoneses deciden colaborar con la resistència. Pertenecen a un grupo de teatro amateur, y una de las jovenes serà la elegida para interpretar un papel en la vida real, la de amante del protagonista, espiarlo y ayudar así a la resistencia. Todo sucede en un periodo de 4 años. Todo un tiempo en el que la relación entre los dos se balancea entre el deseo y el peligro.

Las escenaras eróticas, que como siempre han dado que hablar en los Estados Unidos, van dando tambien información de como va evolucionando esa relación. La última escena eròtica nos deja ver resuelto el proceso de seducción, y solo queda la abnegada entrega mutua sin ver ya el peligro que supone el uno para el otro.
Sin embargo la escena más impúdica no es de sexo, es la secuencia donde los jovenes estudiantes han de matar por primera vez,la agonía de ese momento, el equipararse al enemigo, y la huida final de la protagonista que ya no pude soportar tanta violencia.

La película, León de Oro de Venecia, te deja la sensación también de haber visto un clásico del Hollywood de los años dorados. El tema , una de espias, colaboracionistas y traidores, una guerra de por medio,la chica buena en brazos del "malo" enamorado. Y una delicia los primeros planos pausados y en silencio,donde la interpretación,la luz y la banda sonora dicen tanto.