26 noviembre 2013

Temporada de dátiles. ¿A que no puedes comer sólo uno?


Para estar gastronómicamente sensibilizados hay que comer productos de temporada. Y ahora mismo encontramos en mercados y mercadillos uno de nuestros productos locales de mayor exquisitez. Y qué, tonta de mi, estuve sin probar años y años, por aquello de que hasta que no te haces mayor, hay cosas que no se prueban ( en este y en otros sentidos).


Pues como decía, que me voy por los cerros de Úbeda, estamos en temporada de dátil. Las palmeras están dando lo mejor de sus frutos. Maduros y brillantes, y de muchas variedades. Y los que vivimos en este lado del Mediterráneo, vecinos de palmera de argelinos y marroquíes, lo tenemos fácil.

El dátil es un producto que además te permite mil combinaciones con productos de otros sabores. Lo que hoy os dejo es una receta para ir ensayando para estas Navidades. Para los foodies ( palabro de moda) o gourmets, aficionados, cocinillas o resposteros en ciernes ( va por tí, Maite) , aquí os dejo esta mini-receta para quedar bien a la hora del café.

Viene a ser un delicioso petit four (otro palabro,esta vez del francés) , esos mini-pastelitos que se sirven en la sobremesa.

Y hablando de palabras, en castellano, la palabra gormar (que aunque de origen incierto, podría venir del francés gourmet) tiene un significado totalmente paradójico, significa vomitar. Curiosidades del lenguaje. 

La receta : Dátiles crujientes con mazapán de la chef, como no, ilícitana,  Susi Díaz.

Ingredientes
50 dátiles enteros
100 g de masa de mazapán
150 g de fondant (para el caramelo)
150 g de glucosa (para el caramelo)

Elaboración
Hacer un corte limpio a los dátiles por una sola parte. Retirar el hueso con cuidado de no romper la otra mitad y rellenar el hueco que ha dejado el hueso con el mazapán.
Para hacer el caramelo, calentamos el fondant y la glucosa hasta alcanzar los 155 ˚C.
Retiramos del fuego y bajamos la temperatura a 100 ˚C.
Para acabar, pinchamos los dátiles con mazapán con un palillo, los sumergimos en el caramelo y, luego, los clavamos en un corcho de forma que el dátil quede boca abajo. Así, además de escurrir el caramelo sobrante, se formará una estalactita que resaltará la estética y hará la presentación más bonita.

25 noviembre 2013

Disfruta del pánico que te provoca tener la vida por delante.

Hoy es lunes, pero no voy a dejaros una canción, esta vez elijo un poema para arrancar la semana. Un grito de aliento en estos tiempos en los que tan fácil es darse por vencido y claudicar, cuando ya todo lo vemos negro. 

NO TE DETENGAS de Walt Whitman en "La Sociedad de los poetas muertos"


No dejes que termine el día sin haber crecido un poco,
sin haber sido feliz, sin haber aumentado tus sueños.
No te dejes vencer por el desaliento.
No permitas que nadie te quite el derecho a expresarte,
que es casi un deber.
No abandones las ansias de hacer de tu vida algo extraordinario.
No dejes de creer que las palabras y las poesías
sí pueden cambiar el mundo.
Pase lo que pase nuestra esencia está intacta.
Somos seres llenos de pasión.
La vida es desierto y oasis.
Nos derriba, nos lastima,
nos enseña,
nos convierte en protagonistas
de nuestra propia historia.
Aunque el viento sople en contra,
la poderosa obra continúa:
Tu puedes aportar una estrofa.
No dejes nunca de soñar,
porque en sueños es libre el hombre.
No caigas en el peor de los errores:
el silencio.
La mayoría vive en un silencio espantoso.
No te resignes.
Huye.
"Emito mis alaridos por los techos de este mundo",
dice el poeta.
Valora la belleza de las cosas simples.
Se puede hacer bella poesía sobre pequeñas cosas,
pero no podemos remar en contra de nosotros mismos.
Eso transforma la vida en un infierno.
Disfruta del pánico que te provoca
tener la vida por delante.
Vívela intensamente,
sin mediocridad.
Piensa que en ti está el futuro
y encara la tarea con orgullo y sin miedo.
Aprende de quienes puedan enseñarte.
Las experiencias de quienes nos precedieron
de nuestros "poetas muertos",
te ayudan a caminar por la vida
La sociedad de hoy somos nosotros:
Los "poetas vivos".
No permitas que la vida te pase a ti sin que la vivas ...

21 noviembre 2013

Cuscús, Inshalá !


A medio camino entre una "tastaolletes" y una "morrofino" , confieso que me es imposible ocultar la pasión por la buena comida. Y además, siempre siento curiosidad por probar recetas nuevas allá donde vaya.

No había probado el cuscús hasta mi primer viaje a Marruecos. Y ahora pienso que es raro que no se me pintara la ocasión antes, habida cuenta de que por estos lares muchas son las familias de pieds noirs alicantinos, y ahora sé que el cuscús se ha comido desde hace décadas en muchas casas por aquí, de hecho viene a ser un hermano de nuestro cocido. A grandes rasgos sólo hay que cambiar el cerdo por el cordero o pollo, y las patatas por la sémola en grano.

El cuscús magrebí (lo comen en Marruecos, Argelia y Túnez) triunfó hace tiempo en Francia y su consumo toma auge en España desde hace ya años (que se lo pregunten a Juan Roig, el de Mercadona, que lo introdujo en sus supermercados enseguida que vio que había venta) .

Si en invierno apetece el plato de cuscús, también soy fan del tabulé (ensalada de sémola en grano ) en verano. Y ahora voy a intentar una nueva receta con el cuscús como invitado. Os la dejo a continuación, por si os apetece. Es de Caius Apicius y tiene muy buena pinta. Viene a ser una muy buena guarnición para unas albóndigas, por ejemplo.

Usamos cuscús ya precocido, que hidratamos: taza de cuscús, taza de agua hirviendo. Una vez que el cuscús se hidrató y quedó esponjoso y suelto, procedimos a aportarle unos toques diferenciales.
Rallamos la piel de un limón sobre el cuscús y, por si acaso, añadimos el jugo de medio fruto: se trata de conseguir ese punto ácido que limpia la boca.

Por otro lado, justamente el dulce, añadimos unas cuantas pasas , previamente hidratadas tras breve cocción en vino dulce. Añadimos los granos de una granada y finalmente, y para aportar otra textura, freímos varias medias almendras. Una fusión doméstica. en la más pura tradición de la cocina magrebí: limón, pasas y granadas.

Apicius recomienda un buen blanco, un chardonnay, para acompañar. A mi me parece delicioso. Y barato. Prometo foto en cuanto lo haga.

20 noviembre 2013

La nueva de Woody Allen : Blue Jasmine


Fiel a la cita con Woody Allen, ayer fui a ver Blue Jasmine. Debe ser que los ayuntamientos de las principales ciudades europeas ya no subvencionan a mi hipocondríaco preferido, y ha decidido volver a rodar en Estados Unidos. Esta vez ha abandonado su talismán, su Nueva York, para elegir San Francisco como escenario de esta comedia de tintes agrios.


Pero hay cosas, que ya sean en París, Roma o Manhattan no dejan de ser marca Woody Allen. La música de jazz, el protagonista atribulado, los créditos en los que no se gasta un duro (letra blanca sobre fondo negro)... Y hablando de títulos de crédito, éstos guardan una agradable sorpresa. El director de fotografía no es otro que el genial Javier Aguirresarobe ( El bosque animadoSecretos del corazón, Mar adentro, Los otros, ). Cada vez cuentan más con él en el cine fuera de nuestras fronteras.  A Allen le gustó su trabajo en Vicky, Cristina, Barcelona y ha repetido. 

A Woody Allen no le puedes pedir que sea siempre un genio, porque después de 50 películas y rodando casi una por año eso es misión imposible. Algunas le salen redondas y otras no mucho. Esta es bastante buena, aunque no de las pertenecientes a su club de geniales. 

Sigue retratando como un genio esto tan común nuestro, que no es otra cosa que la vida. Esta vez la vida de dos desventuradas mujeres en un retrato
nada complaciente de la feminidad. Y lo hace con un humor más crudo, porque Blue Jasmine es una historia triste que cuenta las miserias domésticas de dos hermanas abocadas a la suerte del destino. Un drama tamizado en comedia, donde el alma de las dos protagonistas se desboca gracias a las interpretaciones de  Cate Blanchett, como Jasmine, y Sally Hawkins, como su hermana. Las dos están absolutamente geniales.

Intentar verla en versión original. El doblaje es bastante malo.



19 noviembre 2013

"Ever, Jane", un videojuego para fans de las novelas de Jane Austen

Ni marcianos, ni luchadores, ni futbolistas. Por fin un videojuego diferente. Se trata de ‘Ever, Jane’, un proyecto de videojuego que consistiría en un MMO (juego multijugador masivo online) ambientado en las novelas de Jane Austen. 



Será un juego que estará ambientado en la Gran Bretaña de principios de siglo XIX, de la misma forma que las novelas de la autora. Y no habrá que subir de nivel con innumerables luchas. Los personajes, en vez de estar caracterizados por parámetros como Fuerza, Agilidad o Resistencia, tendrán que decidir entre Felicidad o Deber. Dependiendo de su elección, sus relaciones con el resto de personajes variará. Los eventos importantes del juego serán los bailes y las cenas, donde los personajes se relacionarán y correrán los cotilleos acerca de uno u otro.


Por lo que hemos visto de ‘Ever, Jane‘, el juego parece muy pensado y le da un enfoque mucho más social a la experiencia de jugar. Está muy enfocado a contar historias, a desarrollar tramas en la que lo importante son las relaciones interpersonales, y no tanto en la competición y los enfrentamientos directos.

Por ahora, el videojuego está en fase de proyecto en KickStarter, lo que significa que aúnbusca patrocinadores a través del micromecenazgo para que sea una realidad. Si sigue adelante y se comercializa se de una que va a engancharse, mi amiga Espe.



18 noviembre 2013

En clave de Swing : Lo último de Robbie Williams



Empezamos la semana con música para crear esa atmósfera propicia que nos depare unos días tranquilos, sin demasiadas agitaciones, ni "maldecaps" innecesarios ... que ya vamos "preocupados" de serie. Así que no me añadan un "extra" más, que no lo aguantaría.

Venga, un pedazo de señor para alegrarnos el lunes. Es Robbie Williams que justamente tal día como hoy, 18 de noviembre, saca nuevo disco. Vuelve en tono swing con su último trabajo Swings both ways. En el disco tiene colaboraciones con Rufus Wainwright o Michael Buble. Aquí os dejo una muestra. 

Sed buenos!

14 noviembre 2013

Lo nuevo de Stephen King en la libreria: Doctor Sueño. La secuela de El Resplandor.


Con las navidades a la vuelta de la esquina, las editoriales cargan las estanterías. Así que ya tenemos desde esta semana en todas las librerías lo nuevo de Stephen King, la secuela de una de sus mejores novelas: El resplandor. Se trata de Doctor Sueño

¿Recuerdan el hotel Overlook en el invierno de Colorado con una habitación 217 a la que no había que entrar? ¿Recuerdan ese hotel vacío que tenía vida propia y trataba de dominar al matrimonio Torrance y a su pequeño hijo Danny? Pues parte de ese espíritu está de vuelta. Stephen King, su creador, ha querido indagar, saber, 36 años después, qué ha pasado con los tres personajes que sobrevivieron a aquel misterioso lugar. El resultado es Doctor Sueño una novela en la cual King confirma que sigue siendo el maestro del terror.

Más de 50 libros después y 400 millones de ejemplares vendidos, Stephen King vuelve tras la estela de ese episodio maléfico a través de Wendy Torrance, su hijo Danny y el chef Richard Hallorann. 601 páginas en las que Danny crece, logra controlar sus visiones, “hereda” el alcoholismo de su padre, lucha contra sus propios demonios y finalmente encuentra trabajo en una residencia de ancianos donde ayuda a los moribundos a morir en paz... hasta que conoce a Abra, una niña que posee un resplandor superior al suyo. Ella necesita su ayuda porque la atracción que ejerce su resplandor es tan grande para los seres sobrenaturales que corre peligro ella y todo a su alrededor. 

Si debajo de las sábanas y con el libro en la mano, todavía sueñas con la cara de Jack Nicholson, mejor no lo leas. 

(parte de esta información es publicación de El País) 

13 noviembre 2013

Una cuestión de tiempo. Comedia de Richard Curtis: Valor seguro.

Me gustan las películas de Richard Curtis. Para mi es uno de esos directores/guionistas de culto, de los que vas a ver a ciegas sus películas, porque sabes que no te van a decepcionar. Al contrario, voy al cine segura de que voy a llorar y a reír. 

En sus películas, tanto de guionista como de director, tiene personajes inolvidables. Recordar l
os guiones de las comedias románticas Cuatro bodas y un funeral, Notting Hill y El diario de Birdget Jones, y ya como director películas de éxito mundial como Love Actually, seguida por una carta de amor a la música pop de los sesenta, Radio encubierta.

Todas ellas tienen la marca de la casa.
Es casi imposible no dejarse llevar por ellas. Películas todas, donde la amistad y el amor son la piedra filosofal de toda la trama. Te hacen reír, te hacen llorar , y también te hacen pensar. 

Una cuestión de tiempo te hace reflexionar sobre lo extraordinario de la rutina, quiero decir, sobre cómo podemos sacar del día a día la parte extraordinaria que esconde ese trocito de vida. Cuántas veces oímos de boca de los mayores aquello de que no apreciamos lo que tenemos, pues eso es lo que nos cuenta Curtis en este filme. Pero esta vez el director británico introduce lo que podría ser una licencia, un truco para provocarnos esas reflexiones. Y no es otro que el viaje en el tiempo, pero con unas restricciones particulares, porque nada tiene que ver con las películas de ficción. Este viaje sólo lo pueden hacer los hombres de la familia protagonista, y sólo se puede viajar al pasado más inmediato, el pasado de uno mismo. Y
 por último hay que pensar bien, porque cualquier decisión que se tome en ese momento tendrá consecuencias para el futuro.

Por cierto, como ese habitual, el reparto es perfecto. Todos están brillantes. Empezando por la pareja protagonista (Domhnall Gleeson, Rachel MacAdams) y por el padre de Tim, un veteraro de las películas de Curtis, el muy aplaudido Bill Nighy, que interpretó a una vieja gloria roquera en Love Actually.


11 noviembre 2013

Liquid spririt; Gregory Porter


Vamos a darle marcha a este lunes, aunque se nos haga cuesta arriba, aunque nos flaqueen los ánimos, aunque levantarse de la cama haya sido algo más que una proeza, vamos a plantarle cara al día.

Gregory Porter (Los Ángeles, 1971) acaba de fichar por Blue Note y su último trabajo se llama Liquid spirit. Quien tenga ocasión esta de visita por España, se le puede ver en Barcelona, Gijón, A Coruña y Santiago.

Porter manifiesta devoción especial por el gospel: “descubrí la música con esos cantantes, los profesionales y los simples feligreses que cantaban. Yo no soy muy religioso pero mi madre, que trabajaba en una iglesia, me hizo ver que todos ponen algo de si mismos en cada interpretación. Comprendí que gozan de la misma libertad que un músico de jazz."



10 noviembre 2013

Siempre nos quedará El Principito (dedicado a Cris M.)

-"Te amo" - dijo el principito... -"Yo también te quiero" - dijo la rosa. -"No es lo mismo" - respondió él... ..."Amar es la confianza plena de que pase lo que pase vas a estar, no porque me debas nada, no con posesión egoísta, sino estar, en silenciosa compañía. Amar es saber que no te cambia el tiempo, ni las tempestades, ni mis inviernos. Amar es darte un lugar en mi corazón para que te quedes como padre, madre, hermano, hijo, amigo y saber que en el tuyo hay un lugar para mí. Dar amor no agota el amor, por el contrario, lo aumenta. La manera de devolver tanto amor, es abrir el corazón y dejarse amar." -"Ya entendí" - dijo la rosa. -" No lo entiendas, vívelo" - agregó el principito.

07 noviembre 2013

Antílopez. Gatita presumida.




Ya se que suelo dejar aquí una canción los lunes, y hoy es jueves, pero últimamente estoy un poco "desorientada" . No sé si será el clima que anda desordenándome hasta el alma. Pero me temo que con la que me está cayendo personalmente no hay para menos. Espero que se me cure rápido. Pero vamos a quitarle hierro al asunto (que todavía me queda la salud) ...y  para eso están los amigos, para ayudar a centrarme, a valorar lo que hay que valorar, a saberme afortunado, y a descubrirme cositas buenas, como el concierto del Clanka de Alicante del otro día. Son Antílopez y he de confesar que no había oído hablar de ellos hasta esa noche. 

Son frescos, con un directo que viene a ser un show entre la música y el monólogo, aunque ellos son dos, Félix y Miguel , unos onubenses con una trayectoria, como ellos dicen "clandestina", pero no será para tanto que ya van por su segundo disco Por desamor al arte. Tienen gira por toda España, si van a vuestra ciudad, os los recomiendo.
o

05 noviembre 2013

Pasiones romanas, Maria de la Pau Janer.

Cuando alguien no es apasionado , se apasiona por casualidad, sin quererlo. Como llega por caminos imprevisibles, lo hace con una fuerza inesperada. Una energía surgida de un aspecto desconocido de su persona. No hay reservas en los actos que nacen de la espontaneidad. Si intuyes que puedes rodar pendiente abajo, te agarras a las rocas, clavas las uñas de las manos, apoyas los pies. Caminas muy despacio. Eres cauto, prudente. Si desconoces la posibilidad de caerte, saltas por los matojos como una cabra salvaje. No experimentas el miedo protector que nos impide convertirnos en improvisados saltimbanquis condenados a la agonía. Ignoraba que amar era despeñarse vida  abajo, a favor de la vida del otro. Convertir su gozo en tu gozo; sus tristezas en las propias tristezas. 

Pasiones romanas, Maria de la Pau Janer
(Premio Planeta 2005)

Lo bueno de quedarte sin libro que llevarte a la boca es que recurres a los amigos, y éstos te ofrecen novelas por descubrir, que tal vez no llegaríamos a leer si no es porque ellos te han puesto ese libro en tu camino. Eso es lo que me ha pasado con este Pasiones Romanas de la escritora mallorquina de la que ya había leído Lola

La historia empieza en un aeropuerto. Un hombre decide en el último momento desafiar al destino y emprender una travesía muy diferente, en lugar de subir al avión que debe llevarlo de vuelta a su hogar.
¿Podrá recuperar en Roma a la mujer que dejó marchar años atrás? Ignacio no puede saber cuánto queda en Dana de la pasión que los arrebató y se truncó tan injustamente, pero prefiere correr el riesgo de esta decisión .


Lo mejor de la novela son los personajes que van creciendo en historias casi cruzadas (al estilo cinematográfico de Robert Altman), las reflexiones sobre el amor y el destino, y las pinceladas de una ciudad cautivadora como Roma ( sale hasta el popular Il Pasquino).

04 noviembre 2013

Tres minutos de ficción para reflejar la realidad: Un lugar mejor



Mi amigo Boro me ha hecho llegar este corto de Proyecta Films , un trabajo precioso y conciso, son sólo tres minutos y medio para describir la realidad que a veces nos empeñamos en no ver, pero está ahí y es así de cruda. A veces pensamos que estamos muy lejos del tercer mundo, pero el drama lo tenemos dentro de nuestras propias fronteras. No todo es tan bonito como nos han hecho llegar a creer, sólo hay que mirar a nuestro alrededor. Eso si, no basta con abrir los ojos.